Mein Extra für Dich

Keksrezept des Monats

Glutenfreier Winterkeks

100g Kartoffeln

100g Möhren

50g Hüttenkäse

50g rote Beete gekocht

50g Kürbis (gerne Hokkaido – Kürbis)

3 Bio – Eier

etwas Buchweizenmehl

So wird es gemacht:

Karotten, Möhren und Kürbis ca. 30 Minuten weich kochen und pürieren. Danach die gekochten rote Beete und den Hüttenkäse untermischen. Die Eier zugeben und gut vermengen.

Die Backunterlage mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und mit den gewünschten Förmchen ausstechen. 

Tipp: Ist der Teig zu matschig, einfach Mehl zugeben, bis er die gewünschte Festigkeit hat. Als Mehl eignet sich Buchweizenmehl sehr gut.

Nun gibst du den ausgestochen Teig für ca. 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, Umluft.

Die Kekse können schließlich im Ofen noch 20 Minuten nachtrocknen. Sie sollten innerhalb von vier Tagen verfüttert werden, da du keine Konservierungsstoffe eingesetzt hast.

Guten Appetit! 

Deine

Sabine